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Campus de Excelencia Internacional

Máster en Biotecnologia Industrial y Agroalimentaria >>

Asignatura: Seguridad e Innovación en el Control de la Calidad Agroalimentaria

Descripción

Peculiaridades de la calidad y seguridad en la industria agroalimentaria. Agentes microbianos de interés higiénico-sanitario y económico en la industriaagroalimentaria. Avances en el control microbiológico de los productos agroalimentarios. Detección e identificación automatizada de patógenos alimen-tarios. Investigación y cuantificación de indicadores de calidad. Avances en el control ambiental de aire, aguas y superficies. Pruebas de autenticidad.Control en la producción de nuevos alimentos para evitar riesgos: alimentos de IV y V Gama. El sistema APPCC como un método integral, avanzadoy preventivo del control de calidad en la empresa agroalimentaria. Secuencia lógica de implantación del sistema APPCC para el control de la calidadalimentaria. Tecnologías avanzadas para la automatización del sistema de trazabilidad. Verificación y aplicación de auditorías en el sistema APPCC.Sinergias entre ISO y APPCC

Guías docentes

  • Guía docente curso 2020-21: español (180Kb)
  • Guía docente curso 2019-20: español (27Kb)
  • Guía docente curso 2018-19: español (25Kb)
  • Guía docente curso 2017-18: español (26Kb)
  • Guía docente curso 2016-17: español (38Kb)

Datos del curso académico 2020-21

Módulo: 2. Módulo Optativo

Materia: Seguridad e Innovación en el Control de la Calidad Agroalimentaria

Departamento: Biología y Geología

Área: Microbiología

Grupos del curso académico 2020-21

GRUPOS DOCENTES

  • Grupo: A
  • Turno: Turno de Tarde
  • Profesor/es: López López, María Josefa. Vargas García, María del Carmen.
  • Periodo: 
    • Del 07-dic-2020 al 13-dic-2020
      Jueves de 18:00 a 20:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
    • Del 14-dic-2020 al 20-dic-2020
      Miércoles de 16:00 a 18:00 - Aula no asignada
      Jueves de 18:00 a 20:00 - Aula no asignada
    • Del 04-ene-2021 al 10-ene-2021
      Jueves de 18:00 a 20:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
    • Del 11-ene-2021 al 17-ene-2021
      Miércoles de 16:00 a 18:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
      Jueves de 18:00 a 20:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
    • Del 18-ene-2021 al 24-ene-2021
      Miércoles de 16:00 a 18:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
      Jueves de 18:00 a 20:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
    • Del 25-ene-2021 al 31-ene-2021
      Miércoles de 16:00 a 18:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
      Jueves de 18:00 a 20:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.
    • Del 01-feb-2021 al 07-feb-2021
      Miércoles de 16:00 a 18:00 - AULA 17 (2.140) AULARIO II.

Datos generales

  • Código:  70982205
  • Carácter: Optativa
  • Curso: 1º
  • Periodo: 1º Cuatrimestre
  • Créditos(ECTS): 3
  • Implantación:
     2016-17

Grupos

Actualizado por: Serv. O. Docente, Planes y Formación

Fecha: 10 de agosto de 2020

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