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阿尔梅里亚的美食生活

"tapeo"是阿尔梅里亚省著名的美食生活方式,那么,什么是"tapeo" 呢?如果我们在皇家学术词典中寻找这个词语的定义,将会发现这个词描述的是享用tapas这个动作的过程。什么又是tapa呢?在全国范围内,人们对于 tapa这一概念有着广泛而有差异的定义。我们可以说,tapa是一种能在任何的餐吧和酒吧里都能随意点到的,通常伴随着饮品的小吃。

Tapeo的历史回顾

在 日常正餐之前,伴随美酒,享用一小份美味零食,这个传统做法尽管在不少文献中都有显示:如塞万提斯(Cervantes)在《堂吉诃德》一书中说及 "llamativos",以及格维多(Francisco de Quevedo)的著作中多次提及的"aviso"或"avisillo","tapeo"却毫无疑问的被认为是典型的安达卢西亚的特产,形成于十九世纪 中期并从此风行于整个西班牙。

在 某种意义上,我们能够认为tapa曾是一种安全保障的措施,因其字面解释是瓶盖的意思。而对于一些人来说,tapa的原始定义无外乎是切成小段的香肠(西 班牙辣香肠, 腊味里脊肉)或者是切片的火腿,盛上时以酒杯或黄菊茶杯盖相扣,避免苍蝇的落脚。对于另一些人来说,由于单独饮用葡萄酒会使胃部感到饥饿,tapa则被认 为作用于"满足空腹感"。

时至如今,tapa已经经过不断的进化,从当初最简单的由客人自定的任何一种单一下酒零食,如腌橄榄,香肠等,到如今已经真正形成奥林匹克式的美食,众多餐馆争相制定专门以tapa食品为主题的菜单。

不过,tapeo远不仅是在大城市生活节奏盎格鲁撒克逊地区文化侵入影响下的西班牙版本的"快餐食品"。去吃tapas,展现的乃是一种文化生活形式。品 味tapas,是聚在开放式的空间、酒吧里,食客们对于相互间的摩擦碰撞回应以微笑,进出的人们随意的聚为一桌,有时候后来坐下的人甚至跟原来桌上的人毫 不认识。

大概是因为这个原因,tapeo诞生和发展于人们性格外向,好客并喜欢热闹的地区,如安达卢西亚 (Andalucía) ,巴斯克地区(País Vasco),纳瓦拉(Navarra),拉里奥哈(La Rioja),瓦伦西亚(Valencia),穆尔西亚(Murcia),以及加利西亚(Galicia)。在这些地区年轻人和年长的人一样,"大杯小杯 饮美酒"是他们生活中极为有影响力的部分之一。

巴 塞罗那是一个特例。在巴塞罗那市原本从来不存在tapeo的传统。因为在当地的传统中,家人通常在星期天去就近的酒吧饮用一种开胃苦艾酒  (fer el vermut),没有喝其它小酒和吃零食的传统。大概因为如此,以前在当地并没有很多的tapas酒吧,即便有的寥寥几个,也是由居住在巴塞罗那的加利西 亚人和安达卢西亚人经营的。但是时至今日所有这些都已经改变了,巴塞罗那如今是西班牙拥有最多tapas供应酒吧的城市之一。在过去的两三年中,甚至出现 了制作巴塞罗那风味美食系列的当地人,同时也制作适合来到这个国际大都会旅游的各国游客的各个国家的风味。

推荐tapas餐厅

  • Alcázar
    地址:Paseo de Almería, 4
    海鲜风味,各类美味鲜炸鱼片。
  • Robles
    地址: Avda. de Estadio
    推荐在该餐厅就餐时点“Cateto”这道特色风味。
  • Bodeguilla Marqués de Heredia
    地址: Plaza Marqués de Heredia
    舒适的酒店,坐落在历史悠久的市中心,旁边是塞万提斯大剧院。拥有景观大阳台和品种繁多的各类小吃。
  • Casa Puga
    地址: C\Jovellanos, 7
    成立于19世纪后期,拥有超过70种风味的tapas,性价比良好,份量更是慷慨。特色是油炸各种虾类和煎蛋类。
  • Bodega Capel
    地址: C\Nuestra Sra. del Mar
    非常典型的安达卢西亚风格的餐酒吧,多种tapas菜谱,包括了许多阿尔梅里亚特色美食: gurullos, migas, trigo,等等。
  • El quinto toro
    地址: C\Juan Leal, 6
    该餐厅充满了斗牛士的灵感。推荐点餐时自制chato(chato casero)配合油煮土豆(las patatas a lo pobre),牛腱或者炸里脊肉。
  • La encina
    地址: C\ Marín, 6. Junto a la plaza vieja.
    装修精良,风格独到的餐酒吧。
  • Las botas
    地址: C\Fructuoso Pérez, 3
    特色腌制鳕鱼,各类小吃,陈年奶酪以及伊比利亚火腿。

更新: 信息技术和通信服务(STIC)

日期: 19 十月 2010

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